純淨與自然南洋風情-祥龍綜合咖啡豆

  從八月份以來 ,門市紅利兌換出現一款有鮮艷紅寶石色彩包裝的咖啡豆,有個陌生的名字"kmodo dragon blend",看起來不太像是英文,看後面的標籤才知道中文名字"祥龍綜合咖啡豆",供紅利點數三點兌換的特殊限定商品,而產地則是來自據有濃厚大地氣息的太平洋產區,此款咖啡豆也承續著此區域的傳統,純度厚重且帶有土壤的香氣,而品嚐起來最特別的部份便是帶有一絲絲的辛辣口感。

  "komodo dragon"究竟是什麼？其實照字面上意思直翻便叫做"科摩多龍"牠是世界上體積最大的蜥蜴,身長可達三百公分,屬於肉食性動物、披著類似岩石顏色的保護色。

此款咖啡豆從開始供應到現今已經過數次的修改綜合比例與口感調製,所以風味跟往年略有不同,但是所強調的純淨與自然生態的南洋風情卻始終一如往昔。

  在品嚐此款咖啡的同時可以同時想像南國的海水與陽光以及步履蹣跚的科摩多龍, 並為即將來臨的夏季揭開序幕！

在香港地區也有提供低咖啡因風味的祥龍綜合喔！

10月份咖啡講座行事曆催繳

請各門市咖啡大使協助幫忙

1. 請於9/20前繳交10月份"講座主辦人"及"主題"、"日期"。
2. 10月份咖啡聚會主辦者為IVY及CINDY請兩位夥伴也於9/20回饋舉辦日期。

南港keliven咖啡講座

今天參加了南港門市KELIVEN講座

感覺不賴  整體台風很穩 

不過有點"娘" 

可再大方一點 

其次則為投影片部份

內容精細度可再加強  尤其是蘇門答臘處理方式  是半水洗

不是日曬法喔！！

而風味描述部份

所謂的風味乃是酸度、體度、香氣所結合而成的喔！

跟你分享一下

下次可再進步喔

加油！！

9/20咖啡聚會

禮拜六因為MAX現在要上學校的課，
所以不能去~不過舊宗JAMES還是會去跟大家說，
然後講座的內容包括
1.蒸出細緻奶泡的秘訣
2.義式咖啡機鍋爐分別的講解
3.手繪咖啡圖案
4.灑粉成形法
5.直接成形法(也就是拉花練習)
每個部份都會有現場人員自己動手做的部份，
希望讓對內容有興趣的夥伴來參予喔

優肯?肯亞?傻傻分不清楚!!(下)

星巴克有一款咖啡豆一直都是伙伴的夢魘，介紹起來總是不外乎那幾個形容詞：蠻順口的、蠻好喝的、不會太濃也不會太酸啦，除此之外，大概都很難說出個確切的形容詞來。

當還是個小朋友的時候，最怕的咖啡豆就是Yukon，每次喝也喝不出個所以然來，怎麼找都找不到什麼特殊的形容詞來形容，每每遇到客人在詢問Yukon的時候，就會來個四兩撥千金的招數帶過，〝喔，Yukon啊，很好喝啊，不過您要不要試試看我最喜歡的xxxxxx咖啡啊？〞或是諸如此類的推託之詞將問題跳過。

說到找資料，當然第一個想到的一定就是咖啡豆百科大全囉！在咖啡豆百科大全裡面寫著：Yukon是在一個命名徵選活動中脫穎而出的名稱。為什麼只寫出這句描述呢？因為除了這句話之外，根本看不出個什麼端倪。但是出現一個疑問，為什麼它是第一名？於是開始研究起這個地名以及咖啡標籤上的動物啦！

在研究的當中，也伴隨著咖啡知識的進步，有天一邊喝著用濾壓壺泡的Yukon，一邊看著網頁上育空地區的風景照片，心裡徜徉在那毫無人工破壞的自然美景時，突然靈光一閃，一個〝自認〞100分的答案浮現出來，原來這就是Yukon之所以叫做Yukon的原因啊！

試想，在那樣一個人煙稀少、熊比人多的自然環境中，一切都是沒有修飾的存在著。正如同為什麼我們總是很難確切的形容Yukon這款咖啡豆一般，因為我們總是利用一些不是咖啡的形容詞來形容咖啡，如：巧克力味、青草味、煙燻味等，但要用在一款這麼〝咖啡〞的咖啡上時，這一切都不適用了，因為他就是很單純的咖啡，帶著咖啡香氣、咖啡口感和咖啡回甘。

最後再跟大家分享一個相當冷的Yukon傳說。有一天Howard Schultz去Yukon這個地方旅遊，一不小心摔了一跤，這時兩包沒有包好咖啡豆從他的包包裡掉出來，在地上混成一團。然後，重點來了…就變成Yukon Blend了。故事聽完，深刻的感覺到臉上有三條黑線，頭上有烏鴉飛過的感覺，超冷的！

優肯? 肯亞?傻傻分不清楚(上)

相信大家都曾喝過門市裡的優肯咖啡，而新進夥伴呢更是常將優肯與肯亞咖啡搞混，針對如此我們就來針對優肯咖啡座一個簡介，YUKON其實就是加拿大的育空省，在加拿大共有10個省及3個地方行政區，育空為3個地方行政區之一。

• 育空面積：48萬3450平方公里（約為台灣之13.4倍），佔加拿大總面積之4.8％。
• 地理特色：境內有全加第一高山—羅根山Mount. Logan，高5971公尺）以及全加第二長河—育空河（Yukon River，長3185公里，流經2/3的Yukon地方行政區），森林面積佔總面積58％以上。
• 育空首府：白馬市Whitehorse。官方鳥類：烏鴉Raven，在育空烏鴉不但不是不吉利的象徵，反而在民間故事中，是為世界帶來太陽，月亮以及日光的正義使者。
• 官方植物：亞阿爾卑斯冷杉。
• 灰熊簡介 :而大家一定相當好奇，為何咖啡豆標簽會運用灰熊呢，其實灰熊是全北美洲最大型的肉食動物，通常成年灰熊體重為225-275公斤，曾經在育空地區發現過的灰熊體重記錄為430公斤，大概等於3個歐尼爾這麼大，難怪人家說〝灰熊厲害〞啦。
• 全加拿大約有35000-40000隻灰熊，而育空地區佔了1/4，約8000-10000隻。你可以去想像，在育空地區扣除首府之外的人口數只有7800人左右，然而體積等於3個歐尼爾的大隻灰熊居然比人還多！
• 灰熊是北美哺乳動物中生殖率最低的品種之一，其實也不能怪牠們啦，天氣實在太冷了，你看丹麥政府都必須由政府出資拍〝有益身心的影片〞來增加出生率了，更何況是更靠近北極圈的灰熊！所以假如灰熊的生長環境改在日本，再附給牠們電視和影片，可能生殖率就會大幅增加了。
  

08台灣設計師週

這次有幸參加了台灣設計師週活動，
也多累積了一些經驗，
雖然是簡單的與客人分享香氣體驗，不過要讓客人真正的感受到三大產區不同的香氣，
還真的需要花很多唇舌，以上是一些照片，跟大家分享^^











這是策展人Dyken跟他朋友的作品
看似像RTD包裝的東西其實內有玄機
主題是Coffee for the day or night
左邊是白天喝的咖啡，咖啡因70%
右邊是晚上喝的咖啡，咖啡因20%
把低咖啡因的概念罐裝設計，
方便滿足您一天的咖啡慾。

上面是咖啡香水，利用三大產區的不同氣味，

直接按壓就可以聞到，

這是很多客人覺得神奇的地方，

接下來是耍酷過濾把手，這個造型據說可以幫助咖啡萃取的更完美， 都被騙了嗎?其實只是敲出來的咖啡渣可以直接當成菸灰缸^^
很酷的咖啡膠囊..卡布與那提口味兩種
綜合了維他命ABCDE..
吃了可以延年益壽吧!!
除了賣價可能不斐外，多少也喪失了喝咖啡的感覺了吧??

主題來了..這是我們的AROMA LAB

一個小房間內蘊含了世界三大洲產區，

非洲搭配葡萄柚，亞洲搭配青草與泥土(是真的)，

拉丁美洲有黑糖、核桃、還有爆米花的籽

都會先請客人先聞葡萄柚與泥土非咖啡的相關氣味，

再讓客人聞當地產區的咖啡豆與粉，

目的就是為了讓客人先深刻體驗咖啡以外的氣味，

在聞咖啡的時候便可以馬上連接到剛剛聞到的味道上面。

大部分的客人都覺得很神奇，如果遇到聞不出來的，

拿兩產區比較下馬上能分出雌雄。

除了香氣體驗室之外，

外頭的咖啡體驗區便是泡好三大洲的咖啡，

讓客人體驗完之後，

直接喝咖啡去感受是否真的如香氣體驗一般，

不過一開始是在曬死人不償命的戶外，

而且下午的雷陣雨都會使體驗中止，

後來經過了一番努力才搬到了室內，讓MAX腰酸背痛...

最後我想說，

JET是我不會用嗎?我覺得網誌很難打..圖片很難配合..

除此之外還有很多圖片，想看的人就到我無名相簿吧

http://www.wretch.cc/album/starmax88

謝謝大家..